Pigmento de capsantina de pó vermelho e150 natural
O pigmento vermelho de Capsicum é um pigmento em pó preparado a partir de frutas de pimenta vermelha e extraída com hidrogênio e dióxido de carbono.
A substância para colorir da pimenta é principalmente capsantina. O pigmento vermelho de Capsicum é um pigmento carotenóide presente em pimentas, representando 0,2% -0,5% da casca de pimenta. Estudos mostraram que os principais componentes da capsantina são capsantina e capsantina. De um modo geral, o pigmento vermelho do capsicum (valor de cor de 10000 unidades) possui os seguintes indicadores médios: ácidos graxos 80%a 85%, compostos principalmente de ácido linoléico, ácido oleico, ácido palmítico, ácido esteárico e ácido mirístico; Vitamina E0. 6%-1,0%; vitamina C 0,2%-1,1%; amostra de proteína (nitrogênio total) 140-170mg/l00g; Os carotenóides 11,2%-15,5%, compostos principalmente de capsantina, capsantina, r, é composto por monocaroteno, luteína, zeaxantina, criptoxantina, entre os quais a capsantina e a capsantina representam 50%-60%do total.
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